鸡肉含蛋白质、钙、铁、镁、钾、维生素ABC等成分，蛋白质的含量比例较高，种类多，很容易被人体吸收利用，有增强体力、开胃助发育助消化、并促进肝细胞再生、以及防癌的功效。
姜汁醋溜鸡 | 夏季开胃菜
河南信阳家常菜---姜汁醋溜鸡
酸酸甜甜、滑嫩爽口、酸辣鲜香
鸡肉富含满满的蛋白质
补充维生素C和维生素E
好吃还长不胖哦
前期准备
原料：
去骨鸡后腿肉，蟹味菇，青红椒片，蛋清，生粉，葱姜料头
白醋，料酒，食用盐，味精，姜汁，胡椒粉
1.将处理干净的鸡腿肉切成1.5厘米见方的丁
2.鸡丁放入碗中，加入料酒、姜汁，胡椒粉、食用盐、味精、蛋清和生粉，抓拌均匀，腌制10分钟
3.起锅加水，加料酒去腥，水开之后关小火，下入鸡腿肉，煮至定型，大火烧开后捞出备用
4.起锅烧油，将葱姜料头炒香，下入准备好的辅料，蟹味菇、青红椒片等，加入清水翻炒
5.再下入溜好的鸡块，放食用盐、胡椒粉、味精、料酒、姜汁、白醋，大火烧开两分钟，即可出锅
老人小孩儿都爱吃
